Budino di fragole
Budino di frutti rossi Budino di fragole Ricetta per un dessert fresco da preparare con frutti rossi di stagione tra cui ad esempio, fragole, lamponi, mirtilli o ciliegie, a cura della Dott.ssa Giulia [...]
Le fragole, caratteristiche nutrizionali ed usi in cucina
Le fragole, caratteristiche nutrizionali ed usi in cucina Articolo a cura della Dott.ssa Giulia Giusto, dietista e specialista in scienza dell’alimentazione. La fragola è l’infiorescenza della pianta (Fragaria vesca), i cui frutti (acheni), sono [...]
Risotto alle fragole
Risotto alle fragole Il Risotto alle fragole é un primo piatto colorato tipicamente primaverile, per gli amanti dei sapori delicati in agrodolce. Con fragole surgelate si può preparare tutto l’anno, per un’idea originale in un’ottica [...]
Come conservare la frutta in estate
Come conservare la frutta in estate L’importanza della scelta corretta per l’igiene e la conservazione. I contenitori per alimenti hanno lo scopo di proteggere e conservare il prodotto nelle migliori condizioni e per [...]
Idratazione e disidratazione
Idratazione e disidratazione Articolo a cura del Dottor Francesco Gallo, medico chirurgo, specializzando in scienza dell’alimentazione. L’acqua, l’alimento che non avevamo considerato “Dimentichiamo spesso che il ciclo dell’acqua e il ciclo della vita sono una cosa [...]
Crostata con crema di ricotta e frutta (integrale e senza burro)
Crostata con crema di ricotta e frutta (integrale e senza burro) La crostata con crema di ricotta e frutta ha un ripieno morbido con un lieve “effetto crumble” dato dall'aggiunta di frutta secca tritata. Qui [...]
Attenzione alla stagionalità di frutta e verdura
Attenzione alla stagionalità di frutta e verdura Al giorno d’oggi non si attribuisce la giusta importanza alla stagionalità degli alimenti, infatti possiamo trovare tutto l’anno sui banchi ortofrutticoli ogni tipo di frutta e verdura . Una [...]